このお酒は、紀州和歌山で生まれた今では全国的に愛され続けている黒牛の生原酒です。
蔵元の見学でしか味わえなかったやわらかく・甘い吟醸香が楽しめ又、のど元をスッと通った後は、ふくらみのある味わいが口の中いっぱいに広がる濃醇でかつ、上品さも併せ持つ非常に凝縮された逸品の日本酒です。
酒米は、極上の酒造好適米である山田錦を使用し、中心部まで贅沢に磨き上げ(50%)、また、仕込み水は紀州の名水「万葉黒牛の水」を使用しています。
濾過が一切行われていないため古来日本酒の麹特有の淡い黄金色がそのまま残り口に含むと、酵母が生きているので力強い味わいが、口いっぱいに広がります。
味がしっかりしているため、鯛やふぐ等白身魚の料理、お造り等と相性がよいです。
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搾りたてを、火入れ殺菌・濾過・加水調整を一切行わないものを、そのまま黒牛の蔵元より仕入れ、当店の特製冷蔵タンクに入れ保冷・保存しています。
極上の酒造好適米である五百万石を使用しているため、ふっくらとした香り、またフルーティーで純米酒らしい味を醸し出しています。
のどごしも良く、飲んだあとの余韻もすっきりしています。
濃醇な原酒にもかかわらず、食前または、食中どんな料理にも相性が良くさらに味わいが広がります。 |